|
|
Franse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ui 4 stuks
Ontbijtspek blokjes 50 gram
Provençaalse kruiden 1 theelepel
Bloem 1 eetlepel
Rode wijn 100 cc
Water 250 cc p/p
Zout
Peper
Boter
Bouillon korrels
Vieux scheutje
Underberg 3 druppels
Geroosterd brood 4 sneetjes
Geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de uien tot kwart ringen en laat deze flink bruin bakken in de boter. Voeg hierna de, tot blokjes gesneden, ontbijtspek toe en laat het ontbijtspek even mee bakken. Roer daarna de bloem en de Provençaalse kruiden door de massa en laat dit even mee bruineren. Afblussen met de rode wijn. Voeg hierna het water toe en laat het totaal ongeveer 15 minuten trekken.
Op smaak brengen met bouillon korrels, een scheutje vieux en enkele druppels Underberg.
Vlak voor het serveren een sneetje geroosterd brood in het bord / de kom met soep leggen en de geraspte kaas eroverheen strooien en even gratineren in de oven.
|
|
|